青海淡水钩虾的营养分析及评价 |
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引用本文: | 申志新,王国杰,唐文家,李柯懋,陈燕琴,杨成.青海淡水钩虾的营养分析及评价[J].青海农牧业,2010(1):34-39. |
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作者姓名: | 申志新 王国杰 唐文家 李柯懋 陈燕琴 杨成 |
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作者单位: | [1]青海省渔业环境监测站,810012 [2]青海省高原水生生物及生态环境重点实验室,810012 |
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摘 要: | 采用常规生化分析方法,测定青海9个代表性地区钩虾的水份、灰份、蛋白质、脂肪、钙、磷、氨基酸总量(TAA)、必需氨基酸(DAA)和鲜味氨基酸(EAA)的含量分别是占鲜重的61.83-66.27%、8.75-12.98%、14.20-17.55%、1.98-4.00%、4.64-6.97%、0.33-0.41%、11.59-15.01%、3.81-5.18%和2.55-3.59%。钩虾的各营养成分在地区间具有显著性差异(p0.05),这可能与钩虾分布区域的生境不同有关。氨基酸组成中精氨酸(Arg)含量高达1.99%。必需氨基酸组成中蛋氨酸+胱氨酸(Met+Cys)含量最高,超过了FAO/WHO和鸡蛋蛋白质的含量,所以青海钩虾可作为一种优质饲料,与植物性饲料混用来补充蛋氨酸需求量。
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关 键 词: | 青海 淡水钩虾 营养成分 评价 |
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