福建省发展食用菌生产大有前途 |
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引用本文: | 黄挺,陈飞天.福建省发展食用菌生产大有前途[J].农业技术经济,1984(12). |
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作者姓名: | 黄挺 陈飞天 |
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作者单位: | 福建省农委
(黄挺),福建省农委(陈飞天) |
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摘 要: | 食用菌是一类大型真菌,也是菜肴中的珍品。世界上已知食用菌近500种,我国有360多种,目前进行人工栽培和半人工栽培的有10多种。人工栽培较多的有蘑菇、香菇、黑木耳、银耳、草菇、凤尾菇、猴头菇、金针菇、灵芝等。食用菌营养价值高,被人们誉为“健康食品”,“长寿食品”,有人预言,食用菌将部分代替动、植物蛋白食品,逐步成为二十一世纪的主要食品之一。据统计,世界上有70多个国家发展食用菌人工栽培,每年食用菌的消费量已达到百万吨以上。食用菌在福建省很有发展前途。
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