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| 值得开发的营养保健佳品──猪骨 | |
| 摘 要： | 食肉弃骨，似成定俗，如果把猪肉与猪骨相比，一般的人一定会认为猪肉的营养比猪骨丰富，所以大量的猪骨被当作废物而随意丢弃．其实不然，猪骨所含的钙、磷、铁、钠等多种微量元素和蛋白质，以及所能产生的热能都远远地超过猪肉。猪骨不仅营养丰富，还有很好的保健、医疗效果，所以猪骨是很有开发利用价值的“功能性食品”．据行家介绍，猪骨经现代工艺技术加工处理后，加上其它香料作为调味品，制成酱状、泥状，再配上肉类和菜类，可作使、饼馆；如配以糖类可加工糖果、糕点；也可制作骨着能失、骨松食品等。据悉，目前世界上猪骨食品已有… |
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