对我国辣椒工业发展前景的思考

辣椒是茄科辣椒属植物，原产于中美洲和南美洲，因其营养丰富，味道鲜美而在世界各地广泛种植，其产量在茄科蔬菜中仅次于番茄。全国辣椒种植面积不断扩大，全国干辣椒种植面积由2000年的300万亩扩大到目前的将近600万亩，年总产量估计有上千万吨，产干辣椒60多万吨，产值近60亿元，已成为农民致富的重要经济作物之一。