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| 豆粕蛋白溶解度测定方法的研究 | |
| 作者姓名： | 刘桂宾 张璐 李元 郝永忱 |
| 作者单位： | 秦皇岛出入境检验检疫局,河北秦皇岛,066002 秦皇岛出入境检验检疫局,河北秦皇岛,066002 秦皇岛出入境检验检疫局,河北秦皇岛,066002 秦皇岛出入境检验检疫局,河北秦皇岛,066002 |
| 摘 要： | [目的]摸索影响豆粕蛋白质溶解度测定中的关键因素及其控制方法,建立正确评价豆粕加工质量的测定方法.[方法]参考美国大豆协会提供的蛋白质溶解度测定方法,测定蛋白质溶解度,同时测定尿酶活性.[结果]制样粒度及其称量准确性、2%KOH溶液浓度准确度及其放置时间、豆粕溶解时的振荡器转速、振荡时间、温度等都会影响测定结果,10次平行测定的标准偏差为0.065,相对标准偏差为0.17%.[结论]该方法精密度好,准确度高,能满足进出口检验的需要. |
| 关 键 词： | 豆粕 蛋白溶解度 测定方法 |
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