| 水培蔬菜与传统蔬菜的品质对比研究 |
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| 引用本文： | 仇玉洁,李茜,贺江,杨品红. 水培蔬菜与传统蔬菜的品质对比研究[J]. 粮食科技与经济, 2019, 44(7): 95-98 |
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| 作者姓名： | 仇玉洁 李茜 贺江 杨品红 |
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| 作者单位： | 湖南文理学院 生命与环境科学学院/环洞庭湖水产健康养殖与加工湖南省重点实验室/湖南省水产高效健康生产协同创新中心,湖南 常德,415000;湖南文理学院 生命与环境科学学院/环洞庭湖水产健康养殖与加工湖南省重点实验室/湖南省水产高效健康生产协同创新中心,湖南 常德,415000;湖南文理学院 生命与环境科学学院/环洞庭湖水产健康养殖与加工湖南省重点实验室/湖南省水产高效健康生产协同创新中心,湖南 常德,415000;湖南文理学院 生命与环境科学学院/环洞庭湖水产健康养殖与加工湖南省重点实验室/湖南省水产高效健康生产协同创新中心,湖南 常德,415000 |
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| 基金项目： | 湖南文理学院大学生研究性学习和创新性实验计划项目 |
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| 摘 要： | 水培技术是一种安全可控的新型蔬菜种植模式,但水培蔬菜与传统土培蔬菜在品质方面的对比研究鲜有报道。本研究选用小白菜、生菜、油麦菜作为实验材料,从Vc含量、亚硝酸盐含量、总抗氧化能力以及总类胡萝卜素含量4个方面对水培蔬菜与传统蔬菜的品质进行比较。结果显示,水培生菜和油麦菜中Vc含量高于传统蔬菜;水培白菜和油麦中亚硝酸盐含量低于传统蔬菜;水培白菜的总抗氧化能力和类胡萝卜素总量均高于传统蔬菜。水培种植蔬菜在品质上较传统蔬菜体现出一定的优势,但不同类型蔬菜结果不同。针对不同蔬菜开发专用的水培营养液,将有利于进一步发挥水培蔬菜的品质优势。
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| 关 键 词： | 水培蔬菜 品质对比 水培营养液 |
Comparative Study on the Quality of Hydroponic Vegetables and Traditional Vegetables |
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| Qiu YuJie,Li Xi,He Jiang,Yang PinHong. Comparative Study on the Quality of Hydroponic Vegetables and Traditional Vegetables[J]. Grain Technology and Economy, 2019, 44(7): 95-98 |
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| Authors: | Qiu YuJie Li Xi He Jiang Yang PinHong |
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| Affiliation: | (College of Life and Environmental Sciences, Hunan University of Arts and Science, Collaborative Innovation Center for Efficient and Health Production of Fisheries in Hunan Province, Key Laboratory of Health Aquaculture and Product Processing in Dongting Lake Area of Hunan Province, Changde, Hunan 415000) |
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| Abstract: | Qiu YuJie;Li Xi;He Jiang;Yang PinHong(College of Life and Environmental Sciences, Hunan University of Arts and Science, Collaborative Innovation Center for Efficient and Health Production of Fisheries in Hunan Province, Key Laboratory of Health Aquaculture and Product Processing in Dongting Lake Area of Hunan Province, Changde, Hunan 415000) |
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| Keywords: | hydroponic vegetables quality comparison hydroponic nutrient solution |
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