不同卤制方式对酱牛肉营养品质和质构特性的影响期刊界 All Journals 搜尽天下杂志传播学术成果专业期刊搜索期刊信息化学术搜索

不同卤制方式对酱牛肉营养品质和质构特性的影响

作者姓名：	陈立业郭兆斌刘耀娜漆倩涯

作者单位：	兰州中检科测试技术有限公司,甘肃兰州,730070;甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州,730070

摘要：
关键词：	蒸制酱牛肉煮制酱牛肉营养品质质构特性
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