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| 红曲霉高产菌株筛选及固态发酵研究 | |
| 引用本文： | 孙婷,黄彩桃,吕晓航,魏雯静,欧阳霞辉.红曲霉高产菌株筛选及固态发酵研究[J].粮食科技与经济,2019,44(5):121-122. |
| 作者姓名： | 孙婷 黄彩桃 吕晓航 魏雯静 欧阳霞辉 |
| 作者单位： | 西北民族大学 生命科学与工程学院,甘肃 兰州,730124;西北民族大学 化工学院,甘肃 兰州,730124 |
| 基金项目： | 西北民族大学国家级大学生创新创业训练计划 |
| 摘 要： | 红曲色素是一种天然色素,具有营养、无毒等特点,可作为食品添加剂应用于食品行业。红曲色素由红曲霉发酵产生,但不同种的红曲霉菌株产色素能力有所差异,对高产红曲色素菌株的筛选十分必要。固态发酵是红曲色素传统生产方法,与液态发酵相比具有独特的优点。本文对高产红曲霉的菌株菌种与固态发酵条件进行分析,以期为高产菌株的筛选提供参考。 |
| 关 键 词： | 红曲色素 红曲霉 高产菌株 固态发酵 |
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