对提高我国食品安全水平的建议

以科学为基础提高食品安全水平．应根据实施“从农田到餐桌”全程控制的要求．从“把关、设限、溯源、布控”等关键环节入手。重点针对直接制约中国食品安全水平提高的科技瓶颈，分阶段、有重点地进行突破．最终建立确保中国食品安全需要的科技支持体系。21世纪初中国食品安全科技进步的重点任务是在危险评估和健康效应的研究方面要取得较大的进展：发展可靠、快速、便携、精确的检验检测技术；发展食品生产、加工、储运、包装等各环节的安全控制技术：建立一个比较完善、适合中国国情的食品安全标准体系；建立比较完善的监测体系；建立食品安全控制模式等。