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| HACCP在水产品加工中的质量管理应用分析 | |
| 引用本文： | 邓智瀚,潘娜.HACCP在水产品加工中的质量管理应用分析[J].现代商贸工业,2011,23(20). |
| 作者姓名： | 邓智瀚 潘娜 |
| 作者单位： | 1. 青岛农业大学,山东青岛,266109 2. 莱阳高级职业学校,山东莱阳,265200 |
| 摘 要： | 20世纪90年代HACCP体系在我国水产行业实施以来,海产品的质量得到不断提高,我国海产品加工企业的整体实力也得到了显著提高。但是,HACCP体系在实施过程中还是暴露出很多问题,就HACCP在海产品加工企业应用中存在的问题及解决的措施进行了分析。 |
| 关 键 词： | 海产品加工企业 危害分析和关键控制点 食品安全的管理 |
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