糙米加工工艺及关键控制点的确定与控制

为确保食用糙米质量，将HACCP体系引入到糙米加工过程中，经危害分析确定糙米加工过程中的原粮选择、清理、色选、磁选、包装5道工序为关键控制点，并将如何有效控制关键控点进行了探讨。