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北京便宜坊焖炉烤鸭技艺
作者单位:
北京便宜坊烤鸭集团有限公司
摘 要:
便宜坊源干明永乐十四年(公元1416年),由一名南方人在北京南城创办,开始以经营焖炉烤鸭和筒子鸭为主。其匾额为明代名士杨继盛所题。近600年来,便宜坊独树一帜的焖炉烤鸭吸引着四方食客。
关 键 词:
烤鸭
北京
技艺
杨继盛
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