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| 花生酸奶的研制 | |
| 引用本文： | 张蓉晖.花生酸奶的研制[J].企业技术开发,2002(3):13-14. |
| 作者姓名： | 张蓉晖 |
| 作者单位： | 湖南科技职业学院 长沙·410004 |
| 摘 要： | 文章介绍了选取花生为原料,采用黄原胶、CMC、果胶作复合稳定剂加工生产花生酸奶,产品风味独特,营养价值高,并重点介绍了花生酸奶生产工艺。 |
| 关 键 词： | 乳 饮料 生产工艺 |
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