红薯叶的综合加工 |
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作者姓名: | 贾生平 |
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作者单位: | 山西省运城农业技术学校 044000 |
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摘 要: | 红薯叶是一种营养价值很高的蔬菜,据分析,每百克红薯叶含蛋白质2.8g、脂肪0.8g、糖分4.1g、钾16mg、磷34mg、铁2.3mg、胡萝卜素6.42mg、维生素C32mg。另外,具有增强免疫功能、提高抗病能力、延缓衰老、止血、降血糖、通便利尿、解毒、防治夜盲等保健功能。下面介绍其加工技术。1红薯叶软罐头(1)工艺流程原料清洗护色腌制脱盐压榨脱水拌料调味装袋封口杀菌冷却检验。(2)加工要点原料选择选择脆嫩碧绿,无污染、无腐烂、无病虫害的红薯叶,去除黄叶、杂草和泥土;清洗、护色用流…
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关 键 词: | 红薯叶 综合加工 软罐头 保健饮料 保健茶 浓缩蛋白 |
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