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| 用碎米制取麦芽糖醇 | |
| 引用本文： | 凌吉春.用碎米制取麦芽糖醇[J].粮食科技与经济,1999(4). |
| 作者姓名： | 凌吉春 |
| 作者单位： | 江苏建湖县上冈油米厂 |
| 摘 要： | 麦芽糖醇的反应机理及生产工艺流程，并通过实践证明，采用双酶法生产麦芽糖醇，可使麦芽糖醇干基含量达到７８．１％ |
| 关 键 词： | 碎米 麦芽糖醇 酶 |
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