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| 我国速冻面米食品行业质量调研报告 | |
| 引用本文： | 张奕南.我国速冻面米食品行业质量调研报告[J].上海标准化,2014(10). |
| 作者姓名： | 张奕南 |
| 作者单位： | 上海市质量监督检验技术研究院/国家食品质量监督检验中心 上海 |
| 摘 要： | 正速冻食品生产许可证(QS)审查细则中将速冻食品的申证单元分为2个,即速冻面米食品和速冻其他食品。其中,速冻面米食品是指以面粉、大米、杂粮等粮食为主要原料,也可配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等为馅(辅)料,经加工成型(或熟制)后,采用速冻工艺加工包装并在冻结条件下贮存、运输及销售的各种面、米制品。根据加工方式,速冻面米食品可分为生制品(即产品冻结前未经加热成熟 |
| 关 键 词： | 食品加工 行业质量 生产许可证 申证 加工包装 大肠菌群 菌落总数 熟制 食品添加剂 产品质量 |
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