如何抑制虾类黑变

虾类的经济价值很高．是我国海洋捕捞和人工养殖的主要水产品．其营养丰富．味道鲜美，是我国出口创汇较多的名贵海产品．也是群众餐桌中的珍品。但是，虾类捕获后容易发生黑变，本文主要介绍虾的黑变及抑制技术。