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责任编辑
分类号
杂志ISSN号
蔬菜果子卷加工新法
作者姓名:
牟水元
作者单位:
甘肃武威市西大街胜利新村南5-1061号科技推广中心 733000
摘 要:
传统的果子卷常以山楂、苹果等水果为原料加工而成。以番茄、胡萝卜等蔬菜为原料,制成蔬菜果子卷投放市场,其色、香、味俱佳,是一种老幼皆宜的新型蔬菜制品。现将蔬菜果子卷的加工方法介绍如下: 原料选择:宜选择色泽鲜艳、无病虫害、无损伤、完全成熟的番茄果实和新鲜、肉质橙红色、芯小的胡萝卜。
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