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酒店采购考核法推介
引用本文:
王玉彰.酒店采购考核法推介[J].饭店世界,2001(3):9-9.
作者姓名:
王玉彰
摘 要:
饭店经营必须以降低成本、多创利润为前提。而降低成本的第一关就是把好采购关。现在,采购回扣似乎成为理所当然的事情,这给饭店管理带来了采购管理的难度。刘光起先生提出一个有效的采购过程考核控制办法。我依其法设计出一个程序,按此程序去考核采购人员,优劣分明,公平合理,且一目了然。
关 键 词:
饭店业
经营策略
成本管理
采购管理
考核法
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