基于Logistic-SEM的消费者对食品安全风险感知的关键因素识别及防范研究

以消费者对食品安全风险感知为切入点,通过文献分析、调研访谈形成包括消费者食品安全风险感知能力、政府食品安全风险监管能力、企业食品安全风险防控能力、社会食品安全风险监督能力和食品安全风险信息易得性在内的消费者食品安全风险感知量表。利用二元Logistic回归模型分析找到显著影响消费者食品安全风险感知的四个因素,为消费者自身属性、监管能力、食品安全风险信息和消费者食品安全风险感知能力,用SEM模型从结构上研究显著影响因素对消费者食品安全风险感知的影响路径。最后从政府、企业、消费者三个主体的角度出发提出针对性建议。