高星级酒店餐饮要兼顾家常化 |
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引用本文: | 王大悟.高星级酒店餐饮要兼顾家常化[J].饭店世界,2009(4):7-7. |
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作者姓名: | 王大悟 |
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摘 要: | 笔者不久前去某大城市一家四星级酒店,因正值金融危机,酒店餐饮明显下滑,总经理与我探讨应对良策。我提出高星级酒店的餐饮要兼顾家常化,融入民生,这是长久持续之计。然而,老总颇为疑惑地反问我:“搞家常化餐饮,那会不会与我店商务客人的餐饮冲突呢?”这位老总提出的问题具有普遍性,笔者在此作一剖析,冀望有困惑者能走出误区。
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关 键 词: | 酒店餐饮 四星级酒店 高星级酒店 金融危机 商务客人 大城市 总经理 普遍性 |
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