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| 食用油的营养价值与质量 | |
| 作者姓名： | 燕秀梅 |
| 作者单位： | 山东泰安质检所 |
| 摘 要： | 近年来,随着人们生活水平的不断提高和消费观念的变化,消费者开始热衷于购买营养价值高、质量又过硬的食品,食用油从散装逐渐改为带标志的瓶(桶)装,由动物油变成植物油,由花生油、菜籽油变为色拉油,品种越来越多。目前,我国用于烹调和煎炸的食用油主要有:大豆油、花生油、菜籽油、葵花油、芝麻油、色拉油等。食用油的营养价值油脂是人类生活所必需的基础食物之一。众所周知,油脂是提供人体热量的主要来源之一,每克油脂所产生 |
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