| 生命周期视角下中国餐饮浪费的生态环境效应研究北大核心 |
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| 引用本文： | 董战峰,张力小,赵元浩,郝春旭,于鑫,陈孚.生命周期视角下中国餐饮浪费的生态环境效应研究北大核心[J].生态经济(学术版),2022(10):13-19. |
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| 作者姓名： | 董战峰 张力小 赵元浩 郝春旭 于鑫 陈孚 |
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| 作者单位： | 1.生态环境部环境规划院100012;2.北京师范大学环境学院100875;3.世界自然基金会北京代表处100037;4.联合国世界粮食计划署中国办公室100600; |
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| 基金项目： | 国家社会科学基金重大项目“加快推进生态环境治理体系和治理能力现代化研究”(20&ZD092)。 |
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| 摘 要： | 以城市餐饮浪费为研究对象,采用生命周期分析定量评估了我国餐饮浪费导致的生态环境影响。研究结果表明,中国城市居民餐饮浪费造成的生态环境影响巨大,每年浪费约440×10^(8) m^(3)水资源、460×10^(4) hm^(2)土地资源,排放约550×10^(4) t CO_(2)-eq温室气体,造成约1051×10^(4) t N氮足迹和290.7×10^(4) ghm^(2)生态足迹,经济损失约3000亿元。肉类是导致环境足迹的主要食物,在不同环境足迹的占比达到53%~78%。从区域来看,呈现东部向西部减少的趋势。大型餐馆的餐饮浪费导致的环境足迹更大,而快餐店相对较少。建议深入推进生态文明建设,高度重视餐饮浪费问题,通过积极倡导践行绿色低碳生活,加强制止餐饮浪费的立法与实施,建立制止餐饮浪费激励制度,积极出台减少餐饮浪费的配套措施,引导全社会形成餐饮节约适度消费新风尚。
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| 关 键 词： | 餐饮浪费 生命周期分析 生态环境影响 政策建议 |
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