吃鱼讲究 |
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引用本文: | 张西.吃鱼讲究[J].农产品市场周刊,2008(6):20-20. |
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作者姓名: | 张西 |
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摘 要: | 鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高,蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼含有丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等维生索和钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中的维生素D、钙、磷能有效预防骨质疏松症。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的Ω-3脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
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关 键 词: | 鱼肉 蛋白质含量 维生素D 骨质疏松症 营养价值 脂肪含量 脂肪酸 吸收率 |
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