重大突发事件下大都市居民食物储备行为影响机制研究——以上海市为例

重大突发事件对大都市居民食物安全产生巨大冲击，必要的食物储备是稳定社会秩序的重要措施，故针对大都市居民食物储备行为机制展开研究。以计划行为理论和风险感知理论为理论框架，利用上海市414份居民的线下调研数据，通过结构方程对重大突发事件下大都市居民食物储备行为机制进行实证分析。结果表明：（1）主观规范和知觉行为控制对食物储备意愿的影响大于行为态度，知觉行为控制不仅直接影响食物储备行为，还可以通过食物储备意愿的中介效应间接影响食物储备行为；（2）突发事件信息对风险感知产生正向影响，而食物储备意愿受到风险感知的正向影响；（3）突发事件信息促使食物储备信念产生，而食物储备信念对行为态度、主观规范和知觉行为控制产生正向影响，同时突发事件信息通过食物储备信念的中介效应对行为态度产生间接影响。研究认为，应当采取加强食物储备意识、建立多元储备渠道、完善突发事件的信息披露等措施。