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| ELISA法测定麸质过敏原及其不确定度的评估 | |
| 作者姓名： | 杨琳 王震 |
| 摘 要： | 麸质(gluten)是食物过敏原的一种,一部分对麸质过敏的人群若长期食用含麸质的食品会导致乳糜泻,因此对麸质的检测就显得格外重要.本文使用夹心酶免疫分析试剂盒和酶联免疫吸附分析(Enzyme Linked Immunosorbent Assay,ELISA)的方法测定了大豆分离蛋白、薯条、淋洗水等样品作为典型基质对麸质... |
| 关 键 词： | 麸质过敏原 ELISA测定 不确定度评估 |
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