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| 美国老板为何不爱用大厨? | |
| 引用本文： | 刘云.美国老板为何不爱用大厨?[J].企业管理(北京),2013(1):42-43. |
| 作者姓名： | 刘云 |
| 作者单位： | 成都益林管理咨询公司 |
| 摘 要： | 美式"鱼香肉丝"
中国餐饮业与美国餐饮业一大区别是:中国餐饮业迷信大厨,往往把知名大厨和他制作的招牌菜作为营销与吸引顾客的重要手段.与之形成鲜明对比的是,美国餐饮业老板一般不爱用大厨,当然不是完全不用,而是尽可能少用. |
| 关 键 词： | 专业化分工 中国餐饮业 工序 技术工人 老板 重要手段 分解为 肉丝 劳动生产率 一专多能 |
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