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山核桃加工前的果实处理
摘 要:
橄榄是我国华南地区特有果树,果实营养丰富,具有良好的保健作用,其鲜果及各种加工制品广受人们喜爱。但是橄榄果皮薄,采后极易失水皱缩,怕干燥.又忌高温、高湿。如果采后直接露置于空气中,5-6天后大部分果实就会发黑,20天后烂果率约为25%。因此.橄榄采后及时采取适当的保鲜加工措施。有利于减少损失.增加效益。
关 键 词:
采后
橄榄
保鲜技术
华南地区
营养丰富
保健作用
加工制品
保鲜加工
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