北京“老字号”餐钦企业生存现状分析与成长机制研究

在当前竞争激烈的餐饮市场中，“老字号”餐饮企业既面临严峻的生存考验，又面临难得的成长机遇，如何抓住机遇实现快速成长就成为企业界和理论界共同关心的问题。本文通过SWOT模型分析了北京“老字号”餐饮企业的生存现状，并在此基础上提出了有助于实现“老字号”快速成长的“三元互动”的良性运行机制，从而促进“老字号”餐饮企业生存和成长，并为政府的相关决策提供理论依据。