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米糠营养保健饮料研究
引用本文:
胡元斌.米糠营养保健饮料研究[J].粮食科技与经济,2000,25(6):35-37.
作者姓名:
胡元斌
作者单位:
湖南省粮油科学研究设计院!长沙410005
摘 要:
对脱脂米糠营养保健成分的提取进行了初步的研究。确定了米糠营养保健饮料的制取工艺,为充分发挥米糠的营养保健作用、开发食用植物蛋白资源开辟了新的途径。
关 键 词:
脱脂米糠
营养
蛋白质
提取
水解
抗氧物
保健饮料
生产工艺
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