“蔬菜皇后”甘薯叶

新型蔬菜———甘薯叶,具有显著的食疗保健的功能,美国把甘薯列为“航天食品”,日本和台湾省尊称甘薯叶为“长寿食品”,香港则称甘薯叶为“蔬菜皇后”。甘薯（亦称番薯、红薯）营养丰富,甘薯叶营养价值更高,其维生素、蛋白质,矿物质等含量均高于甘薯块。据分析,甘薯叶与菠菜等１４种蔬菜营养成分相比较,蛋白质、胡萝卡素、ＶＣ、钙、磷、铁等含量均为菠菜的两倍以上,而草酸仅为菠菜的一半。根据医学研究,甘薯叶还具有提高人体抗病能力,延缓衰老,降血糖、通便、防癌等功能。甘薯叶不仅是正常人的“营养食品”,而且是某些病人的“功能食品”,…