绿香风味食品制作

<正> 绿香风味食品是将普通的时令蔬菜,根据民间的秘方,利用现代食品加工技术创新而成的一种全新口味的绿色休闲小吃。它的特点是加工时间短,既保持了产品本身的清香、鲜美和营养价值,而且又色泽诱人、鲜嫩爽脆、食用方便,极受大众消费者的欢迎,售价一般5.8元/公斤,有“蔬菜水果”之称。加工绿香风味食品工艺简单,原材料易购,每人每天可生产250/公斤左右。其制作方法如下: 一、场地和工具厨房一角即可。坛数只,小塑料盆数个,塑料桶一只,无需机械设备。二、原料嫩鲜黄瓜、莴笋、海带等时令蔬菜(每种用料5公斤,出成品4-4.5公斤),白萝卜(要求新鲜、脆嫩、水份好、无空心,每坛用料17公斤,出成品13公斤),加碘食盐、白砂糖、食醋、绿香精、绿香