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| 肉干加工技术 | |
| 摘 要： | 肉干是用新鲜瘦肉加工成的熟制干肉制品,它营养丰富,风味浓郁,便于携带,是旅行、郊游、野餐的佳品。其名称随原料、配料、形状等不同而异。例如,按原料分,有牛肉干、猪肉干等;按配料分,有五香肉干、辣味肉干,咖喱肉干等:按形状分,有片、条、粒等。各种肉干加工方法大同小异,一般都要经 |
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