食品及生活用品中重金属检测综述

自"水俣病"和"痛痛病"公害事件发生以来,重金属已成为人们长期广泛关注的环境污染物。目前在食品检测领域最引起人们注意的是铅、汞、镉、铬、砷等生物毒性显著的重金属。因此,快速测定生物体、食品及各种环境介质中的痕量重金属显得尤为重要。通过检测食品和日常用品中的重金属含量,并考察环境条件对这些实验对象中重金属稳定性的影响,获得相关实验数据,为今后重金属污染的监测提供数据上的支撑。