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速冻大银鱼的加工技术
摘 要:
大银鱼也称面条鱼,原广泛分布在长江中下游干流和附属湖泊,其肉嫩味美,营养丰富,食之有一种特殊的黄瓜清香。大银鱼体长一般20cm左右,无骨无刺,是一种经济价值很高的小型名贵鱼类.在国内外市场深受欢迎。从90年代初期开始,大银鱼的水库移殖、增殖工作在我国全面铺开并取得成功,其分布区不断扩大,产量正与日俱增。如何做好大银鱼的保鲜与加工工作,对发展库区经济、
关 键 词:
加工技术
大银鱼
速冻
长江中下游
国内外市场
营养丰富
经济价值
库区经济
面条鱼
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