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| 快速制作五香酱油技术 | |
| 摘 要： | 我国生产酱油的悠久，过去主要采用手工加工方式，利用天然发霉制油和依靠日晒夜露的发酵方法生产周期长，质量难以保证。现在人们普遍采用人工制油和微生物发酵，缩短了周期，提高了产量和质量，在一定程度上促进了酱油的生产和发展。但是，采用上述方法制作酱油，仍需要一个较长的周期，短则一个月，长则三个月， |
| 关 键 词： | 酱油 制作 技术 生产周期 生物发酵 加工方式 质量 |
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