海洋食品浮出海面 |
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引用本文: | 陈永军.海洋食品浮出海面[J].中国检验检疫,2009(11):64-64. |
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作者姓名: | 陈永军 |
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作者单位: | |
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摘 要: | 海洋生物富含人体易于消化的蛋白质和氨基酸。食物蛋白的营养价值主要取决于氨基酸的组成,海洋中鱼、虾、贝、蟹等生物蛋白质含量丰富,人体所必需的9种氨基酸含量充足,尤其是赖氨酸含量更比植物性食物高出许多,且易于被人体吸收。日本等国研制的浓缩鱼蛋白、功能鱼蛋白、海洋牛肉等,均以鱼类为主要原料制成。
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关 键 词: | 海洋食品 氨基酸含量 浓缩鱼蛋白 蛋白质含量 海面 海洋生物 植物性食物 赖氨酸含量 |
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