酒店服务业产品成本分析与管理对策

在市场经济条件下，酒店经营以提高自身经济利益为目标，而要提高酒店经济效益，必须加强成本分析和管理。通常所说的成本分析和管理是从财务管理的角度进行的，主要是从节约费用、降低消耗考虑，侧重于产品成本核算。通过这些成本分析和管理的确给企业带来了可观的经济效益，因此越来越被企业管理者所重视。但是，本文所说的成本分析与管理是从价值工程中价值分析的角度进行的，即从两个方面——生产者成本和消费者成本来分析如何降低酒店服务产品总成本，以达到资源的最优配置。