作业成本法在饭店管理中的应用探讨

饭店的激烈竞争使饭店管理者如履薄冰 ,然而饭店竞争的手段无外乎两种 :差异化竞争和削价竞争。这两种竞争方式都离不开成本的支撑 ,差异化竞争使传统的成本核算体系失去作用 ,削价竞争必须把成本作为产品生产的导向。为迎合当前的形势且有利于饭店业的长期战略竞争 ,文章对作业成本法在饭店中的应用作了初步探讨。