|
|||||
|
|
| 食物材料烹饪加工中维生素的保护策略 | |
| 作者姓名： | 路红伟 |
| 作者单位： | 开封市文化旅游学校,河南 开封 475000 |
| 摘 要： | 应用不恰当的烹饪手法会造成食物原材料维生素的流失,导致食物的营养价值不高,若长期食用容易使人体患有维生素缺乏性疾病,因此注重烹饪加工过程中食物维生素的保护是非常必要的.本文分析了烹饪加工中食物维生素损失原因,探究烹饪加工中保护维生素的策略. |
| 关 键 词： | 食物烹饪 维生素 保护 |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |