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| 米香型白酒降度后调香技术研究 | |
| 作者姓名： | 曾宪玮 陈永达 |
| 作者单位： | 广东省九江酒厂有限公司,广东 佛山 528203 |
| 摘 要： | 白酒降度会对其品质产生较大影响,导致白酒品相下降.当白酒原料与水质不同时,在降度后的表现也存在相应差异.对此,需要在白酒降度后合理运用调香技术,以进一步保证白酒品质.文章针对米香型白酒降度后的调香技术进行分析,探讨了白酒降度对白酒风味和品质产生的影响,介绍了白酒香型和香味组分的特点,并提出具体的米香型白酒调配方式和调香... |
| 关 键 词： | 米香型白酒 降度 调香技术 |
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