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| 种植优质小麦应注意的几个问题 | |
| 引用本文： | 王建印,曹东杰.种植优质小麦应注意的几个问题[J].中国粮食经济,2003(2):42-43. |
| 作者姓名： | 王建印 曹东杰 |
| 作者单位： | 1. 山东省聊城市粮食局 2. 中储粮聊城直属库 |
| 摘 要： | 我们通常讲的优质小麦，大多是高蛋白类小麦，但蛋白质含量高并不等同于蛋白质质量高，即高蛋白不一定达到优质标准，这是因为含量与质量是两个完全不同的概念。如法国小麦蛋白质含量一般在１１％～１２％，与华北地区与黄淮北部历年来种植的普通小麦蛋白质含量相当，但却非常适宜制做一次性发酵面包，而我们近几年种植的所谓优质小麦，有的蛋白质含量在１５％以上，但单独加工时却生产不出中高档的面包专用粉，只能与进口小麦搭配使用，其主要原因是蛋白质质量不高，或麦胶蛋白与麦谷蛋白的组成比例不协调。据统计，２００１／２００２年度… |
| 关 键 词： | 小麦种植 种植品种 种子质量 田间管理 中国 优质小麦 |
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