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| 朱长安:再现全羊席 开创新技艺 | |
| 作者单位： | 北京鸿宾楼餐饮有限责任公司 |
| 摘 要： | 北京聚德华天控股有限公司所属鸿宾楼饭庄的全羊席清真制作技艺是国家级非物质文化遗产,是中华民族智慧与文明的结晶。它与众多的物质文化遗产共同承载着人类 |
| 关 键 词： | 制作技艺 长安 菜品 烹饪技艺 烹饪技术 非物质文化遗产 培养的 创新 中国烹饪 共同承载 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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