现代酒店餐饮专职销售策略探讨 |
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引用本文: | 董德应.现代酒店餐饮专职销售策略探讨[J].饭店世界,2006(5):38-39. |
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作者姓名: | 董德应 |
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摘 要: | 如果说产品是餐饮经营的核心,那么餐饮营销将是现代餐饮管理的重中之重,而客户永远是餐饮营销管理的核心。近年来,在杭州的一些高星级宾馆,如香溢大酒店、杭州瑞豪中心酒店、大连香格里拉大酒店、上海永乐大酒店等,都出现了一个特殊的岗位——餐饮专职销售。餐饮专职销售人员对自己的餐饮产品有着深刻的了解,并且通过长期与客户打交道,拥有一批比较固定的客户群。由于其岗位的特殊性,他们拥有一定的打折权限,以培养酒店餐饮的核心客户,提高他们的重复购买率。市场竞争催生了餐饮专职销售,它揭示了酒店之间对核心客户的争夺,是未来餐饮营销的新方向,它的出现将为餐饮企业带来新的生机,也必将掀起餐饮企业之间新一轮的客户竞争浪潮。
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关 键 词: | 酒店餐饮 销售人员 策略探讨 香格里拉大酒店 营销管理 餐饮产品 客户需求 |
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