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| 旧京餐饮业觅踪 | |
| 引用本文： | 萨兆为.旧京餐饮业觅踪[J].城市问题,1994(1). |
| 作者姓名： | 萨兆为 |
| 作者单位： | 北京市委党校 |
| 摘 要： | 旧京餐饮业觅踪萨兆为改革开放以来，北京市大力发展第三产业，努力解决“吃饭难”，成绩显著。但若深入考察，仍可发现问题颇多。由于餐饮业供不应求的情况依然存在，简单地趋利导向，形成阵阵食品潮，从煎饼摊开始，什么兰州拉面、火锅城、烤鸡快餐、粤莱热等，风行一时... |
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