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| 食品加工安全与HACCP体系 | |
| 引用本文： | 宁安平.食品加工安全与HACCP体系[J].商业经济(哈尔滨),2007(4):80-80,105. |
| 作者姓名： | 宁安平 |
| 作者单位： | 黑龙江光明佳原乳业有限公司 黑龙江佳木斯154000 |
| 摘 要： | HACCP是一个确认、分析、控制生产过程中可能发生的生物、化学、物理危害的综合性食品安全防范体系,是一种全新的质量保证系统。HACCP体系因其科学性、实用性和有效性得到许多国家的认可和采用。我国食品加工企业应逐步推广应用HACCP体系,并总结出了一套适合我国企业应用的HACCP管理体系。 |
| 关 键 词： | 食品加工安全 HACCP体系 作用 |
| 文章编号： | 1009-6043（2007）04-0080-01 |
| 收稿时间： | 2007-02-27 |
| 修稿时间： | 2007-02-27 |
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