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| 玉米笋加工技术 | |
| 摘 要： | 玉米笋是菜用玉米——甜玉米的幼雌穗，最佳采收期为生长锥伸长末期至小穗分化期，此时玉米笋饱满粗壮，鲜嫩清甜，营养丰富，口感清甜，味道鲜美。与甜玉米不同的是玉米笋是连籽带穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗。玉米笋含有丰富的粗蛋白质、氨基酸、食用纤维和维生素E，是极佳的天然绿色营养菜肴。 笋用玉米的用途是采摘玉米的幼嫩雌穗做菜或加工玉米笋罐头。玉米笋是近年国际市场上售价较高的高档蔬菜。营养丰富，味道鲜美。 玉米笋罐头加工工艺过程 |
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