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| 技绝味美烹佳肴 谊美化骨鱼设备惊现市场 | |
| 摘 要： | <正> 骨酥刺烂技法精传世佳肴"化骨鱼"风行天下中国自古就有"无鱼不成席"的传统,但鱼好吃、刺难剔的繁琐之处严重影响了鱼食品的主流消费,使其很难成为宴席上的"当家菜"。自清朝年间流传于世的化骨鱼,却骨酥刺烂、肉嫩香软,相传慈禧太后当年为了饱尝鲈鱼美味,却又嫌剔骨太麻烦,所以便叫御厨们想办 |
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