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| 上海高校食堂应用HACCP体系的环境条件 | |
| 引用本文： | 张登沥.上海高校食堂应用HACCP体系的环境条件[J].经济师,2004(7):257-257. |
| 作者姓名： | 张登沥 |
| 作者单位： | 上海水产大学,上海,200090 |
| 摘 要： | 文章从学校领导的意识、食品原料的采购和各类质量管理体系的建设等方面着手 ,分析了上海高校食堂应用HACCP体系所具备的环境条件。 |
| 关 键 词： | HACCP 食堂 应用 |
| 文章编号： | 1004-4914(2004)07-257-01 |
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