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荸荠的储藏加工技术
摘 要:
荸荠又名马蹄、地栗、乌芋等.原产我国的南部和印度.在我国已有三千年左右的栽培历史。荸荠以球茎供食。其肉质洁白、清胸、多汁.并食有丰富的碳水化合物、蛋白质、粗纤维、矿物质及多种维生素。它既可作为水果生食,也可作为蔬菜食用,并且具有清热解毒、祛痰消积、止咳及降血压等作用。葶荠通过储藏或加工,可调节市场的淡旺季的供应.也是发展农村经济的好途径。
关 键 词:
加工技术
荸荠
储藏
碳水化合物
栽培历史
清热解毒
农村经济
蛋白质
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